欣賞酒瘋子：未韜建筑

自然酒（Natural Wine）?用有機或生物動力學(xué)的葡萄自然釀成，在葡萄園盡量不使用化學(xué)合成品（化肥、農(nóng)藥、除草劑、硫化機）以及在釀酒期間不使用實驗室培育酵母，不加糖加酸、不加二氧化硫so2、不過濾澄清，盡可能的降低人工干預(yù)。自然的酒不需要迎合市場選擇，也不屬于某個酒莊品牌的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格。自然的酒是大自然最真實的產(chǎn)物，也是風(fēng)土的反映和釀造者們的匠心。

將自然酒奉為職業(yè)的人，都有點“瘋”，她們會因為熱愛在荒郊野外和心愛的葡萄枕地蓋天，因為沉溺于它的野性會翻閱各種古書典籍，尋找更拙樸的釀制工藝。這群人特立獨行且充滿追求，因為對自然酒的熱愛，讓她們有無懼世俗眼光的底氣。酒瘋子（Wine Nuts）由幾位90后女孩創(chuàng)立。她們迷戀自然發(fā)酵，迷戀萬物自然生長，是一群懷著對腳下這片土地的熱愛與崇敬，固執(zhí)的喜歡純粹真實和食物的“瘋子們”。

基于自然酒特性的思考，以及主理人們對酒瘋子品牌的詮釋，我們在相互交流中提取“原始·自然”關(guān)鍵詞，也成為我們在設(shè)計工作中從頭至尾的核心思想。在英國倫敦以西南的索爾茲伯里平原上，有一些巨大的石塊在綠色的曠野間巍峨聳立，神秘又充滿力量，是原始而又自然的空間。一塊又一塊巨大的石頭，以柱狀物體的形式出現(xiàn)在空間中，在劃分空間的同時，也為人們內(nèi)心所需要的依靠和安全感提供了載體。

抽象的拉槽表皮營造出原始粗狂的力量感，與極具迷幻曖昧的燈光呼應(yīng)營造神秘又舒適的飲酒氛圍。建造時，有意不去模仿石頭原有的肌理，選擇抽象的幾何形狀。人工拉槽的肌理和粗糲的質(zhì)感去營造原始而又高級的形式語言。拉槽工藝經(jīng)過反復(fù)測試水泥濕度和間隙密度后，后期盡量避免過多的人為干預(yù)，而拉槽的形成則根據(jù)天氣及室內(nèi)溫度情況。

主入口豎臥了一座長5米高2.3米的巨石，直接穿透玻璃進入室內(nèi)，讓人們徘徊于真實的自然，和抽象的自然之間。透過不同的形式去體會相似的氣質(zhì)，這也是給予來感受自然酒魅力的“酒瘋子們”的最高儀式。巨石陣中通往石柱的古道和夏至日早晨初升的太陽在同一條線上，其中另外兩塊石頭的連線指向冬至日落方向，石頭的方位與時間的變化相呼應(yīng)，產(chǎn)生空間與時間的關(guān)聯(lián)。從一株苗到一串葡萄再到一瓶酒，除了天生天養(yǎng)以外，另要有足夠的耐心等待。而這樣的一個大自然產(chǎn)酒的周期過程，我們在門頭用月相的變化來體現(xiàn)大自然中流逝的時間。夜幕下光影在幕板中穿梭，陰影藏在光后，每一個月亮，都有自己獨有的風(fēng)貌。

自然酒的酒標(biāo)充滿設(shè)計感與創(chuàng)造力，每一瓶都有無法預(yù)計的口感，不適用傳統(tǒng)名字點酒的模式。因此在設(shè)計上采用步入式酒窖，讓顧客體驗沉浸式選酒。酒窖使用玻璃和木架臺組成，踏入酒窖后，深入下沉的空間會產(chǎn)生“包裹感” 。沉沉夜幕，十二輪月亮燈亮起，巍峨巨石在燈下渲染出神秘布景，粗糲卻不粗糙的墻柱像某種古老的陣法，你置身其中，如同一腳踏進了遠古世界。

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